Veríssimo estará encarregue da cozinha do Barlos nesta edição.
Os menus de almoço e de jantar têm o valor de 16€, com opções vegan e carnívoras, e incluem:
Menu Almoço (carnívora)
- Entrada: Salada de feijão branco, tomate cherry, chouriço e rebentos de beterraba
- Prato Principal: Pancetta de porco com arroz de grelos
- Sobremesa: Pumpkin pie
Menu Almoço (vegan)
- Entrada: Salada de feijão branco, tomate cherry, mix de cogumelos e rebentos de beterraba
- Prato Principal: Espetada de daikon, aipo e eryngui servido com gohan e tofu estufado
- Sobremesa: Pumpkin Pie versão vegan
Menu Jantar (carnívoro)
- Entrada: Caldo de algas e shiitake com tomate desidratado e shiso
- Prato Principal: Gnocchi de abóbora ao molho de sálvia com coxa de frango assado e queijo pecorino
- Sobremesa: Bolo de mirtilo e chantilly
Menu Jantar (vegan)
- Entrada: Caldo de algas e shiitake com tomate desidratado e shiso
- Prato Principal: Gnocchi de abóbora ao molho de sálvia com figos e mel de flores
- Sobremesa: Bolo de mirtilo e chantilly versão vegan
Durante a tarde estarão também à venda snacks:
- Carne Ioka – carne estufada com tomate e cenoura até desfiar no pão
- Seitan Ioka – seitan estufado com tomate e cenoura no pão